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玉米保存别直接冷冻,大厨教你一招,放 1 年不坏,鲜甜软嫩

发布时间:2024-06-12 19:43:28 点击量:

大家好,感谢大家看我的文章,这次想告诉大家:“玉米在储藏的时候,不能直接冷冻,用大厨的方法,一年都不会坏,而且又鲜又甜又嫩!”

夏天是吃玉米的季节,新鲜玉米很便宜,一块钱一个,多买点放在家里,烤玉米,煮玉米,炸玉米,都很好吃。

我最喜欢煮玉米了,又甜又软,一次可以吃2个,多吃玉米不但可以美容养颜,还可以减肥。

玉米的维生素含量比稻米、小麦高出5到10倍,在所有粮食作物中,玉米的营养和保健价值居首位,含有大量的核黄素,对人体非常有益。夏季玉米丰富,价格便宜,而且非常新鲜,不妨多买一些,留着以后吃。

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经常买玉米的人都知道,玉米放一段时间后会失去水分,口感变老,没有新鲜玉米好吃,其实还是因为保存方式不对,大多数人都是直接把玉米放进冰箱冷冻,这样肯定会没那么嫩。

今天跟大家分享一下我的经验,厨师用这种方法保存食物,一年都不会坏,而且又鲜又甜又嫩,非常好吃。

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储存玉米的正确方法

步骤一:储存玉米时,要选择带壳的玉米,不要买剥了皮的玉米棒。玉米叶可以防止玉米流失水分,保持口感鲜嫩。剥去几层玉米叶,留最里面的2到3层,用清水冲洗,沥干水分。

步骤2:锅中倒入适量水,加入一勺盐和一勺小苏打搅拌均匀。放入玉米粒大火煮沸,再用小火煮10分钟。关火,从锅中取出沥干水。

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小贴士:煮玉米的时候加入盐和小苏打,可以让玉米更软,更甜,而且不容易变质。

步骤三:将每根玉米用保鲜膜包好,2-3层密封性更好,然后放入冰箱冷冻。吃的时候不用解冻,用水煮5分钟就可以了,或者用蒸锅蒸10分钟就可以了。这样保存下来的玉米放1年也不会坏,而且跟刚买的时候一样新鲜,甜甜嫩嫩的,不用担心串味的问题。

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为什么储存玉米之前需要煮它?

玉米淀粉含量高,如果直接冷冻,玉米会失去水分,变硬,自然变老。先用水煮一下,让玉米吸收一些水分,再包上保鲜膜冷冻,可以锁住玉米的水分,防止变老。

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玉米怎么吃?夏天推荐做“奶香玉米汁”,营养丰富,奶味浓郁,还能解暑止渴。

准备新鲜玉米,纯牛奶,冰糖,剩米,水,搅拌机。

①将玉米剥成粒状,用清水冲洗干净,倒入搅拌机中,加入剩米、牛奶和水,选择米糊功能,将玉米粒和大米打成糊状。

② 还剩10分钟的时候,加点冰糖,直到搅拌机完成工作,奶香味的玉米汁就做好了。

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如果破壁机没有加热功能,可以用煮熟的玉米加开水打浆,打好后直接喝,不用煮开。将奶香浓郁的玉米汁放进冰箱降温,趁热喝,比街边的奶茶更解渴、更有营养。

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